Filets de perche au four

 




 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Repos : 0 minute
Temps total : 60 minutes

Pour 4 personnes :

·    4 filets de perche de 200 g

·    600 g de pommes de terre à chair ferme

·    2 gros oignons

·    4 tomates

·    1 poivron rouge

·    5 brins de thym

·    50 g d'émmenthal

·    20 cl de vin blanc sec

·    5 feuilles de laurier

·    huile d'olive

·    sel, poivre

Préparation

 

1     Cuire les pommes de terre 15 minutes dans de l'eau salée. Les peler et les couper en rondelles.

2     Préchauffer le four à 200°C.

 3     Couper les oignons pelés en huit.
Détailler les tomates en tranches, le poivron épépiné en lanières.

4     Huiler un plat à four. Le tapisser de pommes de terre, les parsemer de la moitié des oignons, des tomates et du poivron, ajouter le thym. Saler et poivrer.

5     Poser le poisson, le parsemer de lamelles de fromages. Répartir le reste d'oignons, de tomates, de poivron et le laurier. Saler, poivrer, arroser de vin blanc puis d'un filet d'huile.

 6     Cuire au four 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des filets.

 Pour finir... Vous pouvez remplacer la perche par de la julienne ou du lieu.








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