Cannellonis de perche, huile vierge

Léger Facile




Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 0 minute
Temps total : 55 minutes
 

Pour 2 personnes :

·    4 rouleaux de pâte à cannelloni

·    200 g de perche

·    3 tomates épépinées et coupées en dés

·    1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

·    2 cuillères à soupe de jus de citron

·    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

·    sel, poivre

 

Préparation

 1     Cuire dans de l'eau salée les cannellonis et d'autre part les filets de perche dans un court-bouillon de poisson.
Une fois les cannellonis cuits, les égoutter et les réserver.

 

2     Lorsque les filets de perche sont cuits, les égoutter, les émietter et les mélanger à la moitié des tomates en dés, saler et poivrer à son goût et ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive et la ciboulette ciselée.

 

3     Farcir les cannellonis de la préparation précédente.

 

4     Réaliser l'huile vierge : dissoudre un peu de sel dans le jus de citron, poivrer, incorporer l'huile d'olive et le restant de tomates en dés.

 

 5     Disposer dans chaque assiettes 2 cannellonis et verser dessus l'huile vierge.








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